Роботы новейшие: все новости технологий за август в одном выпуске! смотреть онлайн видео от PRO РОБОТОВ в хорошем качестве. |

Содержание

«Съедят» ли роботы людей? Как новые технологии влияют на мировой голод

https://ria.ru/20221031/mgimo-1827607718.html

«Съедят» ли роботы людей? Как новые технологии влияют на мировой голод

«Съедят» ли роботы людей? Как новые технологии влияют на мировой голод — РИА Новости, 31.10.2022

«Съедят» ли роботы людей? Как новые технологии влияют на мировой голод

Новые возможности и риски, которые несет роботизация сельского хозяйства и пищевой промышленности, проанализировали ученые МГИМО. По их мнению, обеспечить… РИА Новости, 31.10.2022

2022-10-31T09:00

2022-10-31T11:34

наука

навигатор абитуриента

россия

мгимо

экология в россии

университетская наука

общество

москва

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/0a/1c/1827606540_0:239:3072:1967_1920x0_80_0_0_2aee8f40f6fab2af8de53c8ea5eb326a. jpg

МОСКВА, 31 окт — РИА Новости. Новые возможности и риски, которые несет роботизация сельского хозяйства и пищевой промышленности, проанализировали ученые МГИМО. По их мнению, обеспечить глобальную продовольственную безопасность можно только за счет массового внедрения новейших технологий на всех этапах производства продуктов питания. Статья опубликована в журнале «Информационное общество» .Несмотря на впечатляющие достижения современной науки и техники, борьба с голодом на планете в последние десятилетия не приносит должных результатов, считают ученые Московского государственного института международных отношений (МГИМО).Как избежать глобальной бедыОбеспечение мировой продовольственной безопасности сегодня и в будущем возможно лишь при условии активного внедрения инноваций во все звенья пищевой промышленности и агропрома, уверены авторы статьи. Робототехника в этом процессе будет играть все более важную роль.»Агроботы» применяются в растениеводстве для посадки семян, полива, прополки, ухода за плодовыми деревьями и кустарниками, сбора урожая, мониторинга земель, борьбы с вредителями. В животноводстве и птицеводстве роботы также способны на многое – они занимаются доением и кормлением, уборкой помещений.Применение роботов, как отмечают ученые МГИМО, выводит на новый уровень производительность и эффективность труда, упрощает контроль качества и позволяет достичь более высокого уровня санитарной безопасности. На всех этапах производственного цикла роботы способны облегчить рутинные и трудоемкие операции, а также снизить производственный травматизм.Помощники или помеха?В современных исследованиях недостаточно освещаются риски, связанные с роботизацией, считают авторы исследования. Робототехника, по их мнению, не только создает конкурентные преимущества, но и усугубляет проблему технологического неравенства между странами и регионами.Также ученые МГИМО отмечают негативное влияние роботизации на уровень занятости населения и углубление социального неравенства. Проблема «ненужности» работников-людей остро проявляется на производствах с большим объемом типовых рутинных операций. Особое значение эта «ловушка автоматизации» имеет в регионах, где сельскохозяйственный труд и обработка продуктов питания является краеугольным камнем социального и экономического уклада.Определенную опасность представляют и «привычные» проблемы, связанные с границами полномочий систем ИИ и их адекватностью. Это касается как применения беспилотной техники, так и задач по идентификации объектов, с которыми имеют дело разнообразные промышленные роботы, сообщается в статье.Для России – только плюсыСнижение потребности в рабочей силе за счет применения роботов дает серьезное конкурентное преимущество странам, обладающим одновременно обширными земельными ресурсами и низкой плотностью населения. Россия является один из таких «счастливчиков», подчеркивают ученые МГИМОВ регионах, имеющих такое преимущество, по мнению авторов статьи, в полной мере может быть реализована концепция дополняющего использования роботов. Согласно этому подходу, главная цель роботизации – «не заменить, а помочь».»Очевидными преимуществами данного этапа роботизации можно считать повышение производительности в сырьевом секторе, увеличение производства продуктов с добавленной стоимостью в перерабатывающем секторе, сокращение времени простоя и улучшение использования производственных мощностей на всех уровнях производственной цепи, а также снижение операционных рисков», – заключают исследователи. Специфика кибертрудаБлагодаря развитию технологий машинного распознавания и действия, точность работы роботов постоянно повышается, отмечают исследователи. Это позволяет допускать их к работе со все более деликатными продуктами.Как сообщается в статье, сегодня в некоторых сферах пищевой промышленности роботы уже выполняют около трети производственных операций и более 90 процентов задач по упаковке.Исследователи МГИМО отмечают, что в настоящее время наиболее востребована схема применения роботов, при которой частичной роботизации подвергаются уже существующие промышленные агрегаты. Внедрение комплексных универсальных роботизированных систем пока остается задачей будущего.

https://ria.ru/20220920/kfu-1817878521.html

https://ria.ru/20220630/yuurgu-1799026548.html

https://ria.ru/20221020/mgimo-1825197638.html

https://ria.ru/20211111/dgtu-1758439975.html

россия

москва

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2022

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/0a/1c/1827606540_131:0:2862:2048_1920x0_80_0_0_6a1870e18652fae0e161ad0d28186b33.jpg

1920

true

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

4. 7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

навигатор абитуриента, россия, мгимо, экология в россии, университетская наука, общество, москва, технологии

Наука, Навигатор абитуриента, Россия, МГИМО, Экология в России, Университетская наука, Общество, Москва, Технологии

МОСКВА, 31 окт — РИА Новости. Новые возможности и риски, которые несет роботизация сельского хозяйства и пищевой промышленности, проанализировали ученые МГИМО. По их мнению, обеспечить глобальную продовольственную безопасность можно только за счет массового внедрения новейших технологий на всех этапах производства продуктов питания. Статья опубликована в журнале «Информационное общество» .

Несмотря на впечатляющие достижения современной науки и техники, борьба с голодом на планете в последние десятилетия не приносит должных результатов, считают ученые Московского государственного института международных отношений (МГИМО).

Как избежать глобальной беды

Обеспечение мировой продовольственной безопасности сегодня и в будущем возможно лишь при условии активного внедрения инноваций во все звенья пищевой промышленности и агропрома, уверены авторы статьи. Робототехника в этом процессе будет играть все более важную роль.

«Инновационные роботизированные системы уже в настоящее время не только создают возможности для повышения производительности труда на полях и фермах, но и обеспечивают высокое качество производства готовых пищевых продуктов за счет точности выполняемых операций, обеспечения биологической безопасности самих продуктов и качества их упаковки», – утверждают исследователи МГИМО.

«Агроботы» применяются в растениеводстве для посадки семян, полива, прополки, ухода за плодовыми деревьями и кустарниками, сбора урожая, мониторинга земель, борьбы с вредителями. В животноводстве и птицеводстве роботы также способны на многое – они занимаются доением и кормлением, уборкой помещений.

Применение роботов, как отмечают ученые МГИМО, выводит на новый уровень производительность и эффективность труда, упрощает контроль качества и позволяет достичь более высокого уровня санитарной безопасности. На всех этапах производственного цикла роботы способны облегчить рутинные и трудоемкие операции, а также снизить производственный травматизм.

20 сентября, 03:00Наука

Превратить простой трактор в беспилотник сможет проект российских ученых

Помощники или помеха?

В современных исследованиях недостаточно освещаются риски, связанные с роботизацией, считают авторы исследования. Робототехника, по их мнению, не только создает конкурентные преимущества, но и усугубляет проблему технологического неравенства между странами и регионами.

Также ученые МГИМО отмечают негативное влияние роботизации на уровень занятости населения и углубление социального неравенства. Проблема «ненужности» работников-людей остро проявляется на производствах с большим объемом типовых рутинных операций.

Особое значение эта «ловушка автоматизации» имеет в регионах, где сельскохозяйственный труд и обработка продуктов питания является краеугольным камнем социального и экономического уклада.

30 июня, 09:00Наука

В России научились делать полезную муку из низкосортного зерна

Определенную опасность представляют и «привычные» проблемы, связанные с границами полномочий систем ИИ и их адекватностью. Это касается как применения беспилотной техники, так и задач по идентификации объектов, с которыми имеют дело разнообразные промышленные роботы, сообщается в статье.

Для России – только плюсы

Снижение потребности в рабочей силе за счет применения роботов дает серьезное конкурентное преимущество странам, обладающим одновременно обширными земельными ресурсами и низкой плотностью населения. Россия является один из таких «счастливчиков», подчеркивают ученые МГИМО

В регионах, имеющих такое преимущество, по мнению авторов статьи, в полной мере может быть реализована концепция дополняющего использования роботов. Согласно этому подходу, главная цель роботизации – «не заменить, а помочь».

«Очевидными преимуществами данного этапа роботизации можно считать повышение производительности в сырьевом секторе, увеличение производства продуктов с добавленной стоимостью в перерабатывающем секторе, сокращение времени простоя и улучшение использования производственных мощностей на всех уровнях производственной цепи, а также снижение операционных рисков», – заключают исследователи.

20 октября, 09:00Наука

Интеллектуальная Россия. Ученые предложили меры по развитию ИИ

Специфика кибертруда

Благодаря развитию технологий машинного распознавания и действия, точность работы роботов постоянно повышается, отмечают исследователи. Это позволяет допускать их к работе со все более деликатными продуктами.

Как сообщается в статье, сегодня в некоторых сферах пищевой промышленности роботы уже выполняют около трети производственных операций и более 90 процентов задач по упаковке.

Исследователи МГИМО отмечают, что в настоящее время наиболее востребована схема применения роботов, при которой частичной роботизации подвергаются уже существующие промышленные агрегаты. Внедрение комплексных универсальных роботизированных систем пока остается задачей будущего.

11 ноября 2021, 09:00Наука

Электротрактор и комбайн: как изменится сельское хозяйство через 15 лет

Серия KR C4 от KUKA — Новые роботы

Нет в наличии

Agilus KR 10 R1100 SIXX

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 1101mm

Макс. Загрузить: 10kg

Нет в наличии

Agilus KR6 R900 Sixx

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 900mm

Макс. Загрузить: 6kg

Нет в наличии

Kuka KR 20-3

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 1611mm

Макс. Загрузить: 20kg

В наличии

Kuka KR 30-HA

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2033 mm

Макс. Загрузить: 30kg

Нет в наличии

KR CYBERTECH

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2013/1612 /1813 mm

Макс. Загрузить: 8/16/22/20/12 kg

Нет в наличии

KUKA KR60-3

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2033mm

Макс. Загрузить: 60kg

Нет в наличии

KUKA KR 16 R1610 CYBERTECH

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 1612 mm

Макс. Загрузить: 16kg

Нет в наличии

KUKA KR120 R2500 KRC4

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2900mm

Макс. Загрузить: 120kg

Нет в наличии

CYBERTECH KUKA KR20 R1810

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 1810mm

Макс. Загрузить: 20kg

Нет в наличии

KR CYBERTECH KR16 R2010

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2010mm

Макс. Загрузить: 16kg

В наличии

KR 210 R3100

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 3100mm

Макс. Загрузить: 210kg

Нет в наличии

CYBERTECH KUKA KR10 R1420

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 1420mm

Макс. Загрузить: 10kg

В наличии

Agilus KR6 R700: готово к отправке

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 700mm

Макс. Загрузить: 6kg

Нет в наличии

KUKA KR90 R2900

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2900mm

Макс. Загрузить: 90kg

В наличии

KUKA KR 240 R2900 ULTRA

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2900mm

Макс. Загрузить: 240kg

Нет в наличии

KUKA KR90 R3100 extra

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 3100mm

Макс. Загрузить: 90kg

Нет в наличии

KUKA KR120 R2700 KRC4

Оси: 6

Макс. Досягаемость: 2700mm

Макс. Загрузить: 120kg

This website uses cookies, which enables the control of unique visits to facilitate navigation of the website.” If you continue browsing, you are agreeing to its use. You may revoke your consent and obtain further information by consulting our Cookies Policy. Accept

Новости робототехники — Новости робототехники, Робототехника, Роботы, Науки о робототехнике

Робототехника

Отслеживание доверия к рабочему взаимодействию человека и робота

Будущее работы уже здесь.

5 часов назад

Робототехника

Поддержка инноваций с помощью автоматизации: исследователь разрабатывает автономный инструмент для работы с горячими камерами

Научный прогресс не является автоматическим. Путь к новым открытиям не прямой. Но хотя путь к прорывам в ядерной энергетике может быть окольным, автоматизированные решения могут повысить эффективность …

6 часов назад

Робототехника

Автоматизированная система уборки туалетов в магазинах

Исследователи из Токийского столичного университета создали роботизированную систему, которая может автоматизировать уборку туалетов в магазинах и других общественных местах. Эта система, представленная в статье, опубликованной в журнале Advanced…

28 октября 2022 г.

Робототехника

Ученый разрабатывает открытый алгоритм выбора словаря нейроинтерфейса

Доцент кафедры информационных технологий и компьютерных наук МИСиС, кандидат технических наук, математик, врач Александра Бернадот разработала алгоритмы, значительно повышающие точность. ..

28 октября 2022 г.

Робототехника

Австралийские спасатели все чаще используют дроны для обнаружения акул на пляже до того, как они подберутся слишком близко к пловцам. Но насколько они надежны?

28 октября 2022 г.

Робототехника

За последние три десятилетия цифровой мир, к которому мы получаем доступ через смартфоны и компьютеры, стал настолько богатым и детализированным, что большая часть нашего физического мира живет в этой цифровой реальности. Сегодня физическое…

27 октября 2022 г.

Робототехника

Генераторы изображений с искусственным интеллектом, которые создают фантастические картины на пересечении мечты и реальности, всплывают в каждом уголке сети. Их развлекательная ценность демонстрируется постоянно расширяющейся сокровищницей причудливых …

27 октября 2022 г.

Робототехника

Дроны и аналогичные небольшие беспилотные летательные аппараты (БПЛА) за последние несколько лет пережили массовый всплеск популярности благодаря их инновационным приложениям, таким как мониторинг посевов, поисково-спасательные операции и береговая . ..

27 октября 2022 г.

Бизнес

В последние годы кафе, супермаркеты и интернет-магазины начали тестировать доставку дронами в нескольких местах по всему миру. Более десятка компаний по доставке дронов сейчас проводят такие испытания.

27 октября 2022 г.

Робототехника

Новое исследование Института робототехники Университета Карнеги-Меллона может помочь роботам чувствовать слои ткани, а не полагаться только на инструменты компьютерного зрения. Работа может позволить роботам помогать людям в домашних…

26 октября 2022 г.

102

Робототехника

Группа исследователей из Университета Гронингена, Университета Тушиа, Рофлайт, Лемселобринк и Королевских ВВС Нидерландов разработала, построила и испытала робота по имени RobotFalcon, который выглядит и летает.

26 октября 2022 г.
отчет

316

Робототехника

Исследователи из группы гибридной робототехники в Калифорнийском университете в Беркли, Университета Саймона Фрейзера и Технологического института Джорджии недавно создали модель обучения с подкреплением, которая позволяет четвероногому роботу эффективно играть . ..

25 октября 2022 г.
особенность

Робототехника

Был разработан робот-захват, который может захватывать все типы объектов, от очень тонких или тонких предметов, таких как иглы для акупунктуры и швейные иглы, до крупных предметов, таких как коробки.

25 октября 2022 г.

Робототехника

В течение десятилетий исследователи работали над созданием роботизированных рук, которые имитируют ловкость человеческих рук в том, как они берут предметы и манипулируют ими. Однако эти более ранние роботизированные руки не выдерживали физического…

24 октября 2022 г.

роботов-серверов в ресторанах — это новейшая технология, которая сбивает с толку работников ресторанов

В 2021 году я работал в ресторане, который позиционировал себя как ресторан будущего. Посетители садились и сразу же загружали приложение, чтобы просматривать меню, размещать заказ и оплачивать его кредитной картой, и все это на своих телефонах. Моя работа как официанта заключалась не только в приготовлении напитков и подаче еды, но и в том, чтобы помогать клиентам ориентироваться в технологиях, устранять неполадки, когда они не работали, и неоднократно объяснять, почему именно наш ресторан поступил именно так — а я этого не делал. У меня точно есть хороший ответ. Все могло быстро испортиться, и клиенты часто уходили разочарованными и голодными. Иногда я возвращался домой, чувствуя себя боксерской грушей и невольным символом более широкого культурного сдвига.

Как и в большинстве других стран мира, новые и постоянно меняющиеся технологии — неотъемлемая часть жизни работников ресторана. От блокировки COVID-19 и волны последовавших закрытий до рецессии и нехватки рабочей силы ресторанная индустрия последние несколько лет находилась на американских горках. По мере того, как владельцы ресторанов ищут решения, многие обращаются к автоматизации и другим технологиям, призванным заменить людей, как к серебряной пуле. Но что это значит для рабочих?

Иногда я возвращался домой, чувствуя себя боксерской грушей и невольным символом более широкого культурного сдвига.

Разрушители и эффект Силиконовой долины

Поскольку стартапы «взорвали» ресторанную индустрию, они заменили меню и рукописные заказы кухонными дисплеями (KDS), планшетами для заказов и QR-кодами. Планшеты на столах также широко распространены в сетевых ресторанах, таких как Olive Garden и Applebee’s, предлагая клиентам игры для развлечения детей и возможность заказывать десерты и закуски. Это еще один признак того, что руководители Силиконовой долины рассматривают рестораны как место, где можно потреблять, а не общаться.

В то время как некоторые клиенты приходят в восторг от идеи робота, доставляющего еду к их столу, или от эффективности киоска для заказов, то, что способствует лояльности клиентов, — это качество еды и напитков и человеческие отношения, которые они строят. Семейные рестораны процветают после пандемии: «Личные связи [клиента] с персоналом и другими посетителями заставляют его возвращаться», — по словам одного репортера.

При встрече с онлайн-меню и QR-кодом клиенты, которым неудобно ориентироваться в технологиях, часто оказываются отчужденными от обеденного опыта, слишком смущенными, чтобы обратиться за помощью. Для клиентов, у которых нет смартфона, это посылает недвусмысленное сообщение о том, кому принадлежат рестораны будущего. Официантам, бариста и другим работникам пищевой промышленности уже может казаться, что мы конкурируем с телефонами клиентов за их элементарное уважение.

И хотя цифровые платежные системы увеличивают ставки чаевых, бывает невозможно узнать, какая часть ваших чаевых попадет в руки официанта, в отличие от старомодных наличных денег. Мои коллеги рассказывают страшные истории о кражах чаевых владельцами, которые забирают себе до 20%, или о структурах, где шеф-повара или менеджеры получают существенные скидки.

А когда клиенты не дают чаевых, официанты могут в конечном итоге платить из своего кармана, чтобы дополнить зарплату менеджера. Переход к автоматизации принес больше денег в кошельки владельцев и меньше в руки рабочих низшего уровня, которые в некоторых штатах получают минимальную заработную плату с чаевыми всего 2,13 доллара в час.

Действительно, бумажные меню и рукописные заказы никогда не были проблемой для отрасли — это условия труда, воровство заработной платы и отсутствие льгот. И это все проблемы, которые технологии не могут решить.

«Рестораны не обеспечивают минимальную заработную плату или гарантии занятости. Отпуска нет, больничных нет. Там нет медицинской страховки. Вместо того, чтобы решать настоящую проблему, рестораны теперь ищут новые способы решения трудовых проблем», — сказал Энтони Адвинкула, директор по связям с общественностью Restaurant Opportunity Center (ROC) United, организации, которая борется за права работников ресторанов по всему миру. США

Переход на автоматизацию принес больше денег в кошельки владельцев и меньше в руки рабочих низшего звена.

Процветающие рестораны — это не те, которые используют новейшие технологии, — это те, которые инвестируют в своих сотрудников. Такие рестораны, как Bell’s в Лос-Аламосе, штат Калифорния, предлагают своим работникам оплачиваемый отпуск, прожиточный минимум и медицинское обслуживание, и эти инвестиции в своих работников помогли им добиться успеха там, где многие потерпели неудачу.

Передача нашего агентства машинам

В ресторанах есть место технологиям: точки продаж, онлайн-бронирование и веб-сайты списков ожидания облегчают управление рестораном. Но полагаться на технологии таким образом, чтобы лишить человека свободы действий в уравнении, — это ад для рабочих. Он также часто упускает из виду одну из центральных радостей ужина вне дома: человеческое общение.

Служба на основе приложений, роботизированные серверы и другие формы автоматизации также часто требуют, чтобы сотрудники были цифровыми переводчиками. Работа в ресторане и без того сопряжена со стрессом: пьяные люди, балансировка тарелок и выполнение просьб о дополнительных салфетках, еще кетчупе, еще один раунд. Добавление стресса от присмотра за клиентом с помощью совершенно новых технологий — это груз, который мы не должны нести.

И хотя владельцы бизнеса будут говорить вам, что технологии экономят время и энергию рабочих, они получают наибольшую выгоду.

«Подъем технологий в ресторанной индустрии в основном касается владельцев», — сказал Адвинкула, указывая на тот факт, что, хотя «великая отставка» затронула все отрасли, гостиничный бизнес пострадал больше всего.

«Ресторанный бизнес потерял 5 миллионов рабочих мест», — сказал Адвинкула. «Такие сети, как McDonald’s или Applebee’s, уклоняются от своих обязанностей по защите рабочих мест».

Официанты, посудомойщики, линейные повара, бармены и повара уже много часов работают по непредсказуемому графику. Женщины составляют более половины рабочей силы, а цветные люди с большей вероятностью занимают низкооплачиваемые должности в отрасли, в то время как белые мужчины занимают более престижные и высокооплачиваемые должности, а цветные рабочие составляют более половины подсобные сотрудники. Треть незарегистрированных работников в США работают в сфере общественного питания, и они часто работают на невидимых, но важных должностях.

Поскольку технологии рекламируются как средство от всевозможных проблем, многие работники пищевой промышленности борются за основные права и достоинство.

Starbucks — хороший пример. Во время пандемии мобильные заказы в национальной сети кофеен резко выросли, составив четверть всех заказов. Бариста, с которыми я разговаривал, сказали мне, что мобильные заказы имеют приоритет в скорости, а мобильные заказы, скорее всего, будут иметь большое количество специальных запросов. Как скажет вам любой бариста или линейный повар, эти модификации замедляют работу рабочих, когда они готовят напитки и еду.

Увеличение количества мобильных заказов привело к выгоранию среди бариста, которые все чаще голосуют за вступление в профсоюзы вместе с другими работниками сферы гостеприимства и общественного питания. За последние пару лет работники предприятий, от ликероводочных заводов до магазинов пончиков, сетей кофеен и ресторанов быстрого питания, успешно побеждали в голосовании за объединение в профсоюзы.

Несколько бариста, с которыми я разговаривал, рассказали, как мобильный заказ ориентировал их на скорость и объем, а не на развитие отношений с клиентами. В лучшем случае кофейни предлагают «третье место», которое способствует развитию сообщества и дает людям возможность принадлежать друг другу. Мобильный заказ превратил многие кафе в автоматы по продаже кофе.

«Менеджмент действительно подчеркивал, насколько важно для Starbucks быть третьим местом, пространством, где вы общаетесь с друзьями, пространством между домом и работой, где вы можете собираться», — сказала Джо, бывший бариста Starbucks, которая попросила пройти мимо их только имя. Они работали в Starbucks в Ванкувере, Британская Колумбия. в период с 2018 по 2019 год, когда в магазинах появился мобильный заказ.

Однако с тех пор, как появились мобильные заказы, Джо сказала, что клиенты, как правило, берут свой кофе и уходят, не взаимодействуя с персоналом — если нет проблем. Клиенты также, как правило, расстраиваются из-за задержек, поскольку считают, что мобильный заказ будет быстрее и эффективнее, и вымещают это на выгоревших, перегруженных работой бариста.

«Эти точки подключения теряются при мобильном заказе. Так что это просто как: «Вот ваш заказ, пока», — сказал Джо. «Этот опыт очень разочаровывает как бариста, так и клиентов; Я не знаю, для какой цели это служит больше, помимо увеличения прибыли».

Ландшафт пост-COVID

По мере того, как мы выходим из первых дней пандемии, клиенты, возвращающиеся в рестораны, особенно склонны искать человеческого общения. Когда дело доходит до решения сложных проблем, люди гораздо более искусны, чем боты, в работе с жалобами клиентов, вопросами и проблемами, возникающими при обслуживании населения. В то время как киоск может сказать вам, какие пункты меню являются безглютеновыми или веганскими, он не сможет рассказать вам о своем любимом десерте или порекомендовать отличное место для живой музыки. А для рабочих моменты связи немного облегчают трудную работу.

Для рабочих моменты связи немного облегчают трудную работу.

Как официант, я видел, как клиенты изо всех сил пытались общаться, неловко и нервно, поскольку они признались, что впервые в ресторане с тех пор, как началась пандемия. Технологии могут увеличить этот разрыв и еще больше оттолкнуть клиентов. А для рабочих наш труд часто оказывается невидимым и, следовательно, не заслуживающим компенсации. Например, когда клиенты заказывают через приложение, может показаться, что серверы не так усердно работают для клиентов. Клиенты уже в основном не знают, сколько физического и умственного труда необходимо для эффективной работы ресторана, а технологии еще больше скрывают это.

Как отмечает Адвинкула, невидимость этой рабочей силы также затрудняет общение работников и делает нарушения трудового законодательства менее заметными. Это особенно верно для работников гиг-экономики, которые доставляют еду для GrubHub, UberEats и других приложений. Эти работники целыми днями и ночами работают самостоятельно, что делает их одними из самых разрозненных, поскольку они борются с проблемами здоровья и безопасности и получают домой меньше минимальной заработной платы.

В случае с Instacart заработная плата определяется алгоритмом, который больше, чем когда-либо, ставит работников в зависимость от технологий. И в то время как курьеры в некоторых штатах организуются, чтобы получить больше прав и лучшую оплату, многие все еще пытаются свести концы с концами.