Видео миксина выделяет слизь: самые отвратительные морские существа. Фото и видео миксин |

Содержание

самые отвратительные морские существа. Фото и видео миксин

1) Физиология и анатомия
2) Размножение
3) Питание
4) Отношение с человеком
5) Видео

В научной классификации миксины принадлежат классу Круглоротых, и не являются рыбами, хотя некоторые ученые настаивают на том, что они, подобно миногам, имеют право так называться. У животного даже есть несколько неофициальных названий – «рыба-ведьма» и «угорь-слизняк».

Физиология и анатомия

Миксины, как правило, достигают полуметрового роста. Рекордно большая особь была зафиксирована с длиной тела 127 см. Животное имеет угреобразное удлиненное тело, без плавников. Вокруг рта и единственной ноздри растет 6-8 усиков (зависит от вида). В отличие от челюстноротых (пасть открывается вертикально) у миксины пасть работает горизонтально. Усики на морде играют осязательную функцию, поскольку глаза у животного хоть и есть, но зарастают кожей. В качестве компенсации за отсутствующее зрение у миксины имеются светочувствительные клетки, расположенные на голове и возле клоаки.

Миксины — самые отвратительные морские существа. Фото и видео миксин

Тело миксины постоянно выделяет слизь, с помощью которой она может проникать в самые труднодоступные места на морском дне, а так же в тело уже разложившейся рыбы. Всего имеет около 100 пор, через которые слизь выходит наружу и покрывает всю площадь тела. Эти слизистые поры хорошо заметны у атлантического вида миксин. Слизь содержит кератин и муцин, что придает ей жесткую структуру, и не смывается водой.

Кстати, эта слизь не только помогает животному проползти внутрь разлагающейся рыбы, но и мешает ей, заполняя собой единственную ноздрю и рот. Чтобы избавиться от этого, животное завязывается в узел, вылезая из которого оно соскребает с себя слой слизи. К тому же это единственное известное морское животное, которое научилось чихать, освобождая ноздрю.

Миксины — самые отвратительные морские существа. Фото и видео миксин

У мексины целых 4 сердца. Одно из них основное. Кровеносная система проходит через все сердца, поэтому выход из строя одного, не будет гарантировать животному «быстрой» смерти. Известны случаи, когда обезглавленная мексина продолжала плавать более 5 часов. Помимо этого, животное долгое время прекрасно обходится без пищи и может жить в самых ужасных условиях.

Размножение

О размножении мексин известно мало. У некоторых видов на нерест собираются группы, где соотношение полов 100:1 в пользу самок. У других же имеются и мужские и женские половые органы, делая их гермафродитами.

Самки откладывают от 1 до 30 яиц. Личиночной стадии нет, в отличии от похожих на мексин миног. Появившаяся молодь сразу похожа на взрослых особей. Считается, что некоторые виды сами выбирают себе пол, в зависимости от соотношения мужских и женских особей в стае, которая может насчитывать до 15 тысяч особей.

Питание

Большую часть своей жизни миксины проводят на дне, предпочитая глиняную, илистую или песчаную породу. Животное копается вниз головой, приняв вертикальное положение. В донном иле они находят червей и падаль, составляющих их основной рацион питания. В тела мертвой рыбы миксины попадают через рот или жабры. Проникнув в тело, животное соскребает с костей разлагающуюся плоть. Так же не побоится напасть и на обессиленную больную рыбу, забираясь в ее внутренности таким же образом, как и в мертвое тело.

Миксины — самые отвратительные морские существа. Фото и видео миксин

Миксину привлекает любая доступная добыча, поэтому нередко она набрасывается и на здоровую рыбу, которая не может двигаться. Рыбаки, использующие сети, знают, что в местах, облюбованных миксинами, невозможно получить хоть какой либо улов, поскольку животное атакует при любой возможности. Учитывая, что стая рыб-ведьм может содержать до десяти тысяч особей, проще сменить место рыбалки, чем надеяться, что миксины оставят добычу в покое.

Отношение с человеком

Поскольку внешний вид миксин и их образ питания отвратителен, никакого серьезного коммерческого промысла на нее не ведется. Более того, в местах донного травления рыба-ведьма рассматривается как экономический вредитель. В настоящее время всю пойманную миксину используют в кожевном производстве, изготавливая из нее известную «кожу угря». Особенно выделяется западное побережье Северной Америки, где уже ведется небольшой коммерческий промысел миксин.

В некоторых азиатских странах миксин используют в пищу. В Японии, Тайване и особенно в Южной Корее из нее готовят жареные блюда.

Современные исследования слизи показали, что она имеет уникальную химическую структуру. Ее состав таков, что потенциально она может заменить самые сильные средства остановки кровотечений.

В Корее миксин продают подобно живой рыбе

Видео

Миксины

Миксина охотится

Миксины – слизистые существа из морских глубин

Разное

/ Миксины – слизистые существа из морских глубин

Голливудские фильмы про инопланетян и ужастики не обходятся без большого количества отвратительной слизи и слюны, медленно стекающей из пасти монстра или неизвестного существа. Однако, изображение автомобиля выше, покрытого какой-то белой субстанцией, не сцена из подобного фильма. В 2017 году на шоссе в Орегоне (США) произошла неприятная ситуация. Грузовик, перевозивший живых морских животных под названием «миксины», перевернулся. В результате слизь миксинов накрыла проезжающие мимо автомобили.

Миксины – что за создание?

Фото: Mark Conlin / Alamy

Для более простого понимания, это что-то среднее между рыбой и червем. Миксины официально не являются рыбами, хотя некоторые ученые настаивают на том, что их можно так называть. Обычные особи в длину достигают полуметра.

Из-за недоразвитых глаз, затянутых кожей, миксины плохо видят. Однако, они могут различать день и ночь. Особой опасности для человека эти беспозвоночные не представляют. Днём миксины зарываются в ил и выплывают только ночью.

Эти животные, похожие на угрей, являются рыбами-падальщиками. Они обладают способностью за считанные секунды генерировать огромное количество слизи. Под воздействием морской воды слизь быстро расширяется и увеличивается в объёме.

Фото: fennema / Getty Images

Миксины нападают на рыб, чаще на больных или ослабленных. Прогрызая отверстие в теле добычи, обычно в районе жабр, они забираются вовнутрь. Чтобы оторвать кусок пищи, миксины могут завязываться в узел. Более мелкие куски они пережевывают зубами.

Эти необычные морские существа являются гермафродитами – у них одновременно есть мужские и женские половые признаки. Однако, двуполые представители этих животных имеют в среднем на сто самок одного самца.

Миксины также используют слизь, чтобы защищать себя от хищников. Будучи в опасности, она выделяет обильное количество этой молочно-волокнистой слизи, которая закупоривает жабры хищной рыбы, например, акулы, лишая её способности дышать. Благодаря такому защитному механизму морские хищники редко тревожат этих рыб.

Также с помощью слизи они метят свою территорию. Во время поедания туши мертвого кита, а это их любимая пища, эта рыба выделяет настолько много слизи, что покрывает всю тушу, не давая другим падальщикам возможности полакомиться обедом.

Деликатес для гурманов

Фото: nova.wgbhdigital.org

Несмотря на неприятные выделения, миксины являются деликатесом во многих азиатских странах, особенно в Южной Корее. Саму рыбу редко едят из-за неприятного послевкусия. Миксину оставляют живой и всячески дразнят, ударяя ёмкость, где она находится, палкой. Это заставляет рыбу производить больше слизи. Затем выделения собирают и используют во многих азиатских блюдах вместо яичных белков.

Кстати, машина, которая перевернулась на дороге штата Орегон, перевозила миксин как раз для экспорта в Южную Корею. Рыба уже была достаточно раздражена тряской трейлера в дороге, поэтому во время аварии контейнеры были переполнены слизью. Это происшествие вызвало ещё больший стресс у миксин, поэтому вязкой субстанции оказалось достаточно, чтобы полностью покрыть автомобили.

Другое применение слизи

Фото: fennema / Getty Images

В последнее время ученые пытаются выяснить, можно ли использовать слизь для производства шелка. Несколько канадских исследователей из университета Гуэлф успешно высушили слизь и создали шелковистое, эластичное вещество. В будущем она сможет заменить кевлар для производства пуленепробиваемой брони, который сейчас создается на основе нефти, а также спандекс и нейлон для одежды.

Также предлагаем вам скачать презентацию «Миксины – слизистые существа из морских глубин», которая пригодится вам на занятиях или других мероприятиях.

По материалам

amusingplanet.com.

Наверх

пищеварительной системы человека | Описание, детали и функции

пищеварительная система человека

См. все СМИ

Связанные темы:: пищеварение
поджелудочная железа
печень
желчный пузырь
желудочно-кишечный тракт

Просмотреть все связанные материалы →

пищеварительная система человека , система, используемая в организме человека для процесса пищеварения. Пищеварительная система человека состоит в основном из пищеварительного тракта или ряда структур и органов, через которые проходят пища и жидкости при их переработке в формы, всасываемые в кровоток. Система также состоит из структур, через которые проходят отходы в процессе выведения, и других органов, которые выделяют соки, необходимые для процесса пищеварения.

Строение и функции пищеварительной системы человека

Пищеварительный тракт начинается губами и заканчивается анусом. Он состоит из рта, или ротовой полости, с зубами для перемалывания пищи и языка, служащего для разминания пищи и смешивания ее со слюной; горло или глотка; пищевод; желудок; тонкая кишка, состоящая из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок; и толстая кишка, состоящая из слепой кишки, мешка с закрытым концом, соединяющегося с подвздошной кишкой, восходящей ободочной кишкой, поперечной ободочной кишкой, нисходящей ободочной кишкой и сигмовидной кишкой, которая заканчивается прямой кишкой. Железы, вырабатывающие пищеварительные соки, включают слюнные железы, желудочные железы в слизистой оболочке желудка, поджелудочную железу, печень и ее придатки — желчный пузырь и желчные протоки. Все эти органы и железы способствуют физическому и химическому расщеплению проглоченной пищи и, в конечном итоге, выведению неперевариваемых отходов. В этом разделе шаг за шагом описаны их структуры и функции.

Рот и его структуры

В действительности во рту происходит незначительное переваривание пищи. Однако в процессе жевания или жевания пища готовится во рту для транспортировки через верхний пищеварительный тракт в желудок и тонкую кишку, где происходят основные процессы пищеварения. Жевание – это первый механический процесс, которому подвергается пища. Движения нижней челюсти при жевании осуществляются жевательными мышцами (жевательной, височной, медиальной и латеральной крыловидными, щечной). Чувствительность периодонтальной мембраны, которая окружает и поддерживает зубы, а не сила жевательных мышц, определяет силу укуса.

Пережевывание пищи не является необходимым условием адекватного пищеварения. Однако жевание помогает пищеварению, измельчая пищу до мелких частиц и смешивая ее со слюной, выделяемой слюнными железами. Слюна смазывает и смачивает сухую пищу, а при жевании распределяет слюну по всей пищевой массе. Движение языка по твердому небу и щекам способствует формированию округлой массы или комка пищи.

Britannica Quiz

Человеческое тело: правда или вымысел?

Насколько глубоки ваши знания о внутреннем устройстве человека? Проверьте это с помощью этого теста.

Губы и щеки

Губы, две мясистые складки, окружающие рот, состоят снаружи из кожи, а внутри из слизистой оболочки, или слизистой оболочки. Слизистая оболочка богата секретирующими слизь железами, которые вместе со слюной обеспечивают достаточную смазку для речи и жевания.

Щеки, боковые стороны рта, переходят в губы и имеют аналогичное строение. Отчетливое жировое тело находится в подкожной клетчатке (ткань под кожей) щеки; эта подушечка особенно велика у младенцев и известна как подушечка для сосания. На внутренней поверхности каждой щеки напротив второго верхнего коренного зуба имеется небольшое возвышение, обозначающее отверстие околоушного протока, идущего от околоушной слюнной железы, расположенной впереди уха. Сразу за этой железой находятся четыре-пять слизеобразующих желез, протоки которых открываются напротив последнего коренного зуба.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подписаться сейчас

Небо рта

Небо рта вогнутое и образовано твердым и мягким небом. Твердое небо образовано горизонтальными частями двух небных костей и небными частями верхней челюсти или верхней челюсти. Твердое небо покрыто толстой, несколько бледной слизистой оболочкой, которая является продолжением десны и связана с верхней челюстью и костями неба плотной волокнистой тканью. Мягкое небо является продолжением твердого неба впереди. Сзади она переходит в слизистую оболочку, покрывающую дно полости носа. Мягкое небо состоит из прочной, тонкой, волокнистой пластинки, небного апоневроза, языко-небных и глоточно-небных мышц. Небольшой выступ, называемый язычком, свободно свисает с задней части мягкого неба.

Дно рта

Дно рта можно увидеть, только когда язык поднят. По средней линии находится выступающая приподнятая складка слизистой оболочки (frenulum linguae), соединяющая каждую губу с десной, а по бокам от нее — небольшая складка, называемая подъязычным сосочком, из которой открываются протоки поднижнечелюстных слюнных желез. От каждого подъязычного сосочка кнаружи и кзади идет гребень (plica sublingualis), который отмечает верхний край подъязычной (под языком) слюнной железы и на который открывается большинство протоков этой железы.

Десны состоят из слизистых оболочек, соединенных толстой волокнистой тканью с оболочкой, окружающей кости челюсти. Мембрана десны поднимается, образуя воротник вокруг основания коронки (открытой части) каждого зуба. Богатые кровеносными сосудами ткани десны получают ответвления от альвеолярных артерий; эти сосуды, называемые альвеолярными из-за их связи с зубными альвеолами или зубными лунками, также снабжают зубы и губчатую кость верхней и нижней челюстей, в которых залегают зубы.

Глава 17 — Желудок — БИО 140 — Биология человека I — Учебник

Глава 17

Желудок

OpenStax, Желудок. OpenStax CNX. 4 июня 2013 г. http://cnx.org/contents/3bd76f0b-1510-44f7-bf4f-54b7a7fa7452@3. © 4 июня 2013 г. OpenStax. Контент учебников, созданный OpenStax, находится под лицензией Creative Commons Attribution License 3.0.

К концу этого раздела вы сможете:

Обозначьте на схеме четыре основных отдела желудка, его изгибы и сфинктер
Определите четыре основных типа секретирующих клеток в желудочных железах и их важные продукты
Объясните, почему желудок не переваривает сам себя
Опишите механическое и химическое переваривание пищи, поступающей в желудок

Хотя минимальное количество углеводов переваривается во рту, химическое переваривание происходит в желудке. Расширение пищеварительного канала, который лежит непосредственно ниже пищевода, желудок связывает пищевод с первой частью тонкой кишки (двенадцатиперстной кишкой) и относительно фиксирован на своем месте в его пищеводном и двенадцатиперстном концах. Между тем, однако, это может быть очень активная структура, сокращающаяся и постоянно меняющая положение и размер. Эти сокращения оказывают механическую помощь пищеварению. Пустой желудок размером примерно с кулак, но он может растягиваться, чтобы вместить до 4 литров пищи и жидкости, что более чем в 75 раз превышает его пустой объем, а затем вернуться к своим размерам в состоянии покоя, когда он пуст. Хотя вы можете подумать, что размер желудка человека связан с тем, сколько пищи он потребляет, вес тела не коррелирует с размером желудка. Скорее, когда вы едите больше пищи, например, во время праздничного ужина, вы растягиваете желудок больше, чем когда вы едите меньше.

Популярная культура склонна называть желудок местом, где происходит пищеварение. Конечно, это неправда. Важная функция желудка — служить камерой временного содержания. Вы можете проглотить пищу гораздо быстрее, чем она может быть переварена и поглощена тонкой кишкой. Таким образом, желудок удерживает пищу и одновременно подает в тонкую кишку только небольшие ее количества. Продукты обрабатываются не в том порядке, в котором они были съедены; скорее, они смешиваются с пищеварительными соками в желудке, пока не превращаются в химус, который выделяется в тонкую кишку.

Как вы увидите в следующих разделах, желудок играет несколько важных ролей в химическом пищеварении, включая непрерывное переваривание углеводов и начальное переваривание белков и триглицеридов. В желудке происходит незначительное всасывание питательных веществ, за исключением незначительного количества питательных веществ в алкоголе.

Структура

Желудок состоит из четырех основных отделов: кардии, дна, тела и привратника (рис. 1). Кардия (или область сердца) — это место, где пищевод соединяется с желудком и через которое пища проходит в желудок. Ниже диафрагмы, выше и левее кардии расположено куполообразное дно. Ниже дна располагается тело, основная часть желудка. Воронкообразный привратник соединяет желудок с двенадцатиперстной кишкой. Более широкий конец воронки, пилорический антральный отдел, соединяется с телом желудка. Более узкий конец называется пилорическим каналом, который соединяется с двенадцатиперстной кишкой. Гладкомышечный пилорический сфинктер расположен в этой последней точке соединения и контролирует опорожнение желудка. При отсутствии пищи желудок сдувается внутрь, а его слизистая и подслизистая оболочки впадают в крупную складку, называемую складкой.

Желудок

Рисунок 1. Желудок состоит из четырех основных областей: кардии, дна, тела и привратника. Добавление внутреннего слоя косых гладких мышц дает мышечной оболочке способность энергично взбивать и перемешивать пищу. <

Выпуклая боковая поверхность желудка называется большой кривизной; вогнутая медиальная граница — малая кривизна. Желудок удерживается на месте малым сальником, идущим от печени к малой кривизне, и большим сальником, идущим от большой кривизны к задней брюшной стенке.

Гистология

Стенка желудка состоит из тех же четырех слоев, что и большая часть остальной части пищеварительного канала, но с приспособлениями к слизистой и мышечной оболочке для уникальных функций этого органа. В дополнение к типичным циркулярному и продольному гладкомышечным слоям мышечная оболочка имеет внутренний косой гладкомышечный слой (рис. 2). В результате, помимо перемещения пищи по каналу, желудок может энергично взбалтывать пищу, механически разбивая ее на более мелкие частицы.

Гистология желудка

Рис. 2: Стенка желудка адаптирована к функциям желудка. В эпителии желудочные ямки ведут к желудочным железам, выделяющим желудочный сок. Желудочные железы (одна железа показана увеличенной справа) содержат различные типы клеток, которые выделяют различные ферменты, в том числе соляную кислоту, которая активирует фермент пепсин, переваривающий белок.

Эпителиальная выстилка слизистой оболочки желудка состоит только из поверхностных слизистых клеток, которые выделяют защитный слой щелочной слизи. Огромное количество желудочных ямок усеивают поверхность эпителия, придавая ему вид хорошо использованной игольницы, и отмечают вход в каждую желудочную железу, которая выделяет сложную пищеварительную жидкость, называемую желудочным соком.

Хотя стенки желудочных ямок состоят в основном из клеток слизи, желудочные железы состоят из различных типов клеток. Железы кардии и привратника состоят в основном из клеток, секретирующих слизь. Клетки, из которых состоит пилорический отдел, секретируют слизь и ряд гормонов, в том числе большую часть стимулирующего гормона — гастрина. Гораздо более крупные железы дна и тела желудка, места наибольшего химического пищеварения, производят большую часть желудочного секрета. Эти железы состоят из множества секреторных клеток. К ним относятся париетальные клетки, главные клетки, клетки слизистой оболочки шейки и энтероэндокринные клетки.

Париетальные клетки — Париетальные клетки, расположенные в основном в средней области желудочных желез, являются одними из наиболее высокодифференцированных эпителиальных клеток организма. Эти относительно большие клетки производят как соляную кислоту (HCl), так и внутренний фактор. HCl отвечает за высокую кислотность (pH от 1,5 до 3,5) содержимого желудка и необходима для активации фермента пепсина, расщепляющего белок. Кислотность также убивает большую часть бактерий, которые вы поглощаете с пищей, и помогает денатурировать белки, делая их более доступными для ферментативного переваривания. Внутренний фактор – это гликопротеин, необходимый для всасывания витамина В9.0119 12 в тонкой кишке.

Главные клетки — Главным образом расположенные в базальных отделах желудочных желез главные клетки, секретирующие пепсиноген, неактивную проферментную форму пепсина. HCl необходима для превращения пепсиногена в пепсин.

Клетки слизистой шейки — Желудочные железы в верхней части желудка содержат слизистые клетки шейки, которые выделяют жидкую кислую слизь, сильно отличающуюся от слизи, выделяемой бокаловидными клетками поверхностного эпителия. Роль этой слизи в настоящее время неизвестна.

Энтероэндокринные клетки — Наконец, энтероэндокринные клетки, обнаруженные в желудочных железах, секретируют различные гормоны в интерстициальную жидкость собственной пластинки. К ним относится гастрин, который высвобождается в основном энтероэндокринными G-клетками.

В таблице 1 описаны пищеварительные функции важных гормонов, выделяемых желудком.

Таблица 1: Гормоны, выделяемые желудком

Гормон	Производственный участок	Производственный стимул	Целевой орган	Действие
Гастрин	Слизистая оболочка желудка, в основном G-клетки пилорического отдела антрального отдела	Наличие пептидов и аминокислот в желудке	Желудок	Увеличивает секрецию желудочными железами; способствует опорожнению желудка
Гастрин	Слизистая оболочка желудка, в основном G-клетки пилорического отдела антрального отдела	Наличие пептидов и аминокислот в желудке	Тонкая кишка	Способствует сокращению мышц кишечника
Гастрин	Слизистая оболочка желудка, в основном G-клетки пилорического отдела антрального отдела	Наличие пептидов и аминокислот в желудке	Илеоцекальный клапан	Расслабляющий клапан
Гастрин	Слизистая оболочка желудка, в основном G-клетки пилорического отдела антрального отдела	Наличие пептидов и аминокислот в желудке	Толстая кишка	Вызывает массовые движения
Грелин	Слизистая оболочка желудка, главным образом дно	Состояние натощак (уровни повышаются непосредственно перед едой)	Гипоталамус	Регулирует потребление пищи, прежде всего, стимулируя чувство голода и насыщения
Гистамин	Слизистая оболочка желудка	Наличие пищи в желудке	Желудок	Стимулирует париетальные клетки к высвобождению HCl
Серотонин	Слизистая оболочка желудка	Наличие пищи в желудке	Желудок	Сокращение мышц живота
Соматостатин	Слизистая оболочка желудка, особенно пилорического отдела; также двенадцатиперстная кишка	Наличие пищи в желудке; стимуляция симпатического аксона	Желудок	Ограничивает всю желудочную секрецию, перистальтику желудка и его опорожнение
Соматостатин	Слизистая оболочка желудка, особенно пилорического отдела; также двенадцатиперстная кишка	Наличие пищи в желудке; стимуляция симпатического аксона	Поджелудочная железа	Ограничивает секрецию поджелудочной железы
Соматостатин	Слизистая оболочка желудка, особенно пилорического отдела; также двенадцатиперстная кишка	Наличие пищи в желудке; стимуляция симпатического аксона	Тонкая кишка	Уменьшает всасывание в кишечнике за счет снижения кровотока

Посмотрите видео по ссылке ниже, в котором показано строение желудка и то, как эта структура функционирует при инициации переваривания белков. На этом снимке желудка видны характерные морщины. Какова функция этих складок?

Желудочная секреция

Секреция желудочного сока контролируется как нервами, так и гормонами. Стимулы в головном мозге, желудке и тонком кишечнике активируют или ингибируют выработку желудочного сока. Вот почему три фазы желудочной секреции называются головной, желудочной и кишечной фазами (рис. 3). Однако, как только начинается желудочная секреция, все три фазы могут происходить одновременно.

Три фазы желудочной секреции

Рисунок 3. Желудочная секреция протекает в три фазы: головную, желудочную и кишечную. Во время каждой фазы секрецию желудочного сока можно стимулировать или ингибировать.

Цефалическая фаза (фаза рефлекса) желудочной секреции, которая относительно непродолжительна, имеет место до того, как пища попадает в желудок. Запах, вкус, вид или мысли о еде запускают эту фазу. Например, когда вы подносите кусок суши к губам, импульсы от рецепторов ваших вкусовых рецепторов или носа передаются в ваш мозг, который возвращает сигналы, усиливающие желудочную секрецию, чтобы подготовить желудок к пищеварению. Эта усиленная секреция является условным рефлексом, то есть она возникает только в том случае, если вам нравится или хочется определенной пищи. Депрессия и потеря аппетита могут подавлять головной рефлекс.

Желудочная фаза секреции длится от 3 до 4 часов и запускается местными нервными и гормональными механизмами, запускаемыми попаданием пищи в желудок. Например, когда ваши суши достигают желудка, они вызывают вздутие, которое активирует рецепторы растяжения. Это стимулирует парасимпатические нейроны к выбросу ацетилхолина, который затем провоцирует усиление секреции желудочного сока. Частично переваренные белки, кофеин и повышение pH стимулируют высвобождение гастрина из энтероэндокринных G-клеток, что, в свою очередь, побуждает париетальные клетки увеличивать выработку HCl, необходимой для создания кислой среды для превращения пепсиногена в пепсин и белка. пищеварение. Кроме того, высвобождение гастрина активирует энергичные сокращения гладкой мускулатуры. Тем не менее, следует отметить, что у желудка есть естественные средства предотвращения чрезмерной секреции кислоты и потенциальной изжоги. Всякий раз, когда уровень pH падает слишком низко, клетки желудка реагируют, приостанавливая секрецию HCl и увеличивая секрецию слизи.

В кишечной фазе желудочной секреции присутствуют как возбуждающие, так и тормозные элементы. Двенадцатиперстная кишка играет важную роль в регуляции работы желудка и его опорожнении. Когда частично переваренная пища заполняет двенадцатиперстную кишку, клетки слизистой оболочки кишечника выделяют гормон, называемый кишечным (кишечным) гастрином, который дополнительно стимулирует секрецию желудочного сока. Однако эта стимулирующая активность непродолжительна, потому что, когда кишечник набухает химусом, энтерогастральный рефлекс подавляет секрецию. Одним из эффектов этого рефлекса является закрытие сфинктера привратника, что блокирует попадание дополнительного химуса в двенадцатиперстную кишку.

Слизистый барьер

Слизистая оболочка желудка подвергается воздействию сильно разъедающей кислотности желудочного сока. Желудочные ферменты, которые могут переваривать белок, также могут переваривать сам желудок. Желудок защищен от самопереваривания слизистым барьером. Этот барьер состоит из нескольких компонентов. Во-первых, стенка желудка покрыта толстым слоем слизи, богатой бикарбонатами. Эта слизь образует физический барьер, а ее ионы бикарбоната нейтрализуют кислоту. Во-вторых, эпителиальные клетки слизистой оболочки желудка встречаются в плотных соединениях, которые блокируют проникновение желудочного сока в нижележащие слои тканей. Наконец, стволовые клетки, расположенные там, где желудочные железы соединяются с желудочными ямками, быстро замещают поврежденные эпителиальные клетки слизистой оболочки, когда эпителиальные клетки отпадают. Фактически поверхностный эпителий желудка полностью заменяется каждые 3-6 дней.

Пищеварительные функции желудка

Желудок участвует практически во всех процессах пищеварения, за исключением приема пищи и дефекации. Хотя почти вся абсорбция происходит в тонком кишечнике, желудок поглощает некоторые неполярные вещества, такие как алкоголь и аспирин.

Механическое разложение

Через несколько мгновений после того, как пища попадает в желудок, начинают возникать волны перемешивания с интервалом примерно в 20 секунд. Волна перемешивания — это уникальный тип перистальтики, при котором пища смешивается и размягчается желудочным соком, образуя химус. Начальные волны перемешивания относительно мягкие, но за ними следуют более интенсивные волны, начинающиеся в теле желудка и усиливающиеся по мере достижения привратника. Справедливо будет сказать, что задолго до того, как ваши суши выходят из пилорического сфинктера, они мало похожи на суши, которые вы съели.

Привратник, содержащий около 30 мл (1 жидкая унция) химуса, действует как фильтр, пропуская только жидкости и мелкие частицы пищи через в основном, но не полностью закрытый сфинктер привратника. В процессе, называемом опорожнением желудка, ритмичные волны перемешивания проталкивают около 3 мл химуса за раз через пилорический сфинктер в двенадцатиперстную кишку. Высвобождение большего количества химуса за один раз превысит способность тонкой кишки справиться с ним. Остальная часть химуса выталкивается обратно в тело желудка, где продолжает перемешиваться. Этот процесс повторяется, когда следующие волны смешения нагнетают в двенадцатиперстную кишку больше химуса.

Опорожнение желудка регулируется как желудком, так и двенадцатиперстной кишкой. Наличие химуса в двенадцатиперстной кишке активирует рецепторы, подавляющие желудочную секрецию. Это предотвращает выделение дополнительного химуса желудком до того, как двенадцатиперстная кишка будет готова его переработать.

Химическое разложение

Дно играет важную роль, поскольку в нем хранятся как непереваренная пища, так и газы, выделяющиеся в процессе химического пищеварения. Пища может некоторое время находиться на дне желудка, прежде чем смешаться с химусом. Пока пища находится на дне, пищеварительная активность слюнной амилазы продолжается до тех пор, пока пища не начнет смешиваться с кислым химусом. В конечном итоге волны перемешивания включают эту пищу в химус, кислотность которого инактивирует слюнную амилазу и активирует лингвальную липазу. Затем лингвальная липаза начинает расщеплять триглицериды на свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды.

Расщепление белка начинается в желудке под действием HCl и фермента пепсина. В младенчестве желудочные железы также вырабатывают ренин, фермент, который помогает переваривать молочный белок.

Несмотря на его многочисленные пищеварительные функции, для жизни необходима только одна функция желудка: производство внутреннего фактора. Всасывание в кишечнике витамина B ₁₂ , необходимого как для образования зрелых эритроцитов, так и для нормального функционирования нервной системы, не может происходить без внутреннего фактора. Люди, перенесшие тотальную гастрэктомию (удаление желудка) — например, по поводу опасного для жизни рака желудка — могут выжить с минимальной дисфункцией пищеварения, если они получают витамин B9.0119 12 инъекции.

Содержимое желудка полностью опорожняется в двенадцатиперстную кишку в течение 2–4 часов после приема пищи. Разные виды пищи требуют разное количество времени для обработки. Продукты, богатые углеводами, опустошаются быстрее всего, за ними следуют продукты с высоким содержанием белка. Пища с высоким содержанием триглицеридов дольше всего остается в желудке. Поскольку ферменты в тонком кишечнике медленно переваривают жиры, пища может оставаться в желудке в течение 6 часов или дольше, когда двенадцатиперстная кишка перерабатывает жировой химус. Однако обратите внимание, что это все еще небольшая часть от 24 до 72 часов, которые обычно занимает полное переваривание от начала до конца.

Обзор главы

Желудок участвует во всех процессах пищеварения, кроме приема пищи и дефекации.